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研究报告
基于主成分分析判别不同等级酱香型白酒的研究陆伦维;钟敏;冯小兵;程平言;张健;徐松;17-21+28
不同香型白酒添加植物提取物动物醉酒实验研究倪书干;杨强;童国强;罗高建;石莹莹;石姣;朱美玲;乐细选;22-28
蛋白酶对黄酒发酵的影响及挥发性成分分析陈通;芮鸿飞;叶林林;胡浩;郭俭;刘兴泉;29-35+39
文王贡“绵甜型”白酒香气成分分析崔战友;蒋超;刘明;钟其顶;崔磊;常强;吴再节;孙伟;36-39
苹果海棠复合果酒香气成分研究康三江;曾朝珍;张海燕;袁晶;张霁红;宋娟;张芳;40-46
丝状真菌改善强化曲品质的研究霍颖玙;赵娟;李宪德;何志远;邱树毅;47-54
江南小窖宣酒酿造微生态系统中高产四甲基吡嗪功能微生物的筛选与鉴定张温清;司冠儒;梅婕;汪家胜;李井雷;周慧佳;叶明;夏少东;程凡;郭志忠;周萍;55-59+64会议·消息
习酒公司获评“2019质量之光年度质量标杆”称号江源;46
茅台集团与对外经济贸易大学签订战略合作协议江源;86
泸州老窖已在50个国家和地区建立经销网络江源;91
郎酒集团计划今年上市江源;120
五粮液文化研究院成立江源;124
沃尔玛中国与茅台集团签订茅台酒直供协议江源;136生产实践
酱香型白酒下沙、造沙轮次堆积发酵过程中酒醅温度与微生物的变化规律分析涂昌华;郝飞;汪地强;吉小超;王宗强;钱书杨;60-64
北方护窖液人工养窖方法的应用与研究林生旺;赖登燡;65-66
降低米香型白酒中杂醇油含量的蒸馏中试研究郭梅君;刘幼强;何松贵;罗展英;67-73新产品·新技术
陈皮酒的制备工艺研究陈文思;邱树毅;李朝云;于院国;王晓丹;74-80市场动态
川酒集团2019年预计营收200亿元江源;80
习酒2019年营收锁定79.8亿元江源;80
中国葡萄酒未来10年消费量将突破2000亿元江源;130
贵州茅台预计2019年净利润405亿元江源;136机械化·信息化
四联体转盘活甑桶及其配套装置的设计与应用研究巩晓;程伟;李娜;潘天全;张杰;张志勇;81-86综述报告
传统白酒酿造工业化、机械化发展研究概述宿萌;87-91分析·检测
电感耦合等离子体质谱法测定玻璃制品铅、镉、砷、锑迁移量的方法适用性验证王超;蒋祥飞;刘杨;汤有宏;92-98+101
体视显微镜法测定糯高粱种皮厚度何世兴;沈毅;周艳;徐克赞;罗文业;吴月;陈振;99-101
特香型白酒中甲醇和丙酸乙酯同时检测的研究彭思妮;熊秋萍;罗莉;熊自琦;102-104第二届微生物制剂应用技术应征论文选刊
绵柔型芝麻香白酒工艺及风味物质的研究张建良;于飞跃;杨海波;李行;105-109
高耐受酿酒酵母的筛选及酵母曲制备工艺的优化李晓欢;何宏魁;李冬冬;李兰;曹润洁;周庆伍;110-115+120
大酒饼在豉香白酒酿造中的作用和特色谭莹;郭波;梁思宇;116-120
红曲霉的初筛及在黄酒酿造中的应用夏培禹;袁宁;管桂坤;万自然;刘宇;王涛;121-124
浓香型白酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制分析张杰;程伟;潘天全;李娜;125-130酒文化
中国酒文化专题数据库建设研究张玲;王睿;131-136酒业经纬
酒店餐饮文化中白葡萄酒英文专业词汇的分析研究罗刚峰;137-140市场研究
基于大冬会和世界杯分析哈尔滨啤酒体育营销策略闫雪锋;141-144