目录
研究报告
基于量质摘酒工艺的自动化摘酒技术研究孙中理;蔡海燕;刘义会;李觅;胡兴望;黄裕隆;蒋奇男;彭松;刘绪;曹伦;张磊;17-19+23
古顺大曲微生物群落结构的分析姚灿;张倩;张霞;杨涛;李国友;王爱军;武志强;20-23
强化曲中毕赤酵母与地衣芽孢杆菌的相互作用研究霍颖玙;冯儒志;黄洲明;李勇;周宗艾;邱树毅;24-30
“贵州窖酒”传统工艺的分析研究吕珊;陈于文;陈先润;白松林;31-33+37
液态发酵法白酒的连续蒸馏方法研究郭梅君;刘幼强;曹荣冰;何松贵;陈少平;34-37市场动态
2019胡润品牌榜贵州茅台品牌价值6400亿元夺冠江源;30
茅台2019年销售1003亿元江源;77
泸州市白酒营收2020年目标1000亿元江源;106
岩博酒业2019年销售额近4亿元江源;118生产实践
习酒浓香型制酒糟醅接种探讨李辉煌;杨刚仁;滕钰;王秀龙;邓军成;余文丽;38-41+45
津酒老窖泥己酸菌的筛选及培养条件的优化刘宏媛;李春旭;张锦涛;韩晓东;王津颖;42-45
一品景芝·芝麻香酒体风格设计与产品表达研究分析刘春艳;赵德义;韩晓明;刘建波;46-49会议·消息
郎酒金樽堡荣获美国2019LIT设计大奖江源;45
“中国品牌发展指数”茅台位列11江源;64
第十五届酒博会将于2020年3月在泸州举行江源;80
2019国际名酒联盟高层峰会在宜宾举行江源;114
推动中国白酒产业高质量发展高峰论坛在泸州召开江源;123
金沙酒业酿酒技术高职专班开班小雨;135
李保芳获“70年·影响中国食品工业进程企业家”荣誉称号江源;142
关于召开第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛的预通知（第一轮通知）143-144新产品·新技术
苹果海棠复合果酒酿造工艺研究张辉元;康三江;曾朝珍;张霁红;张海燕;张芳;袁晶;宋娟;50-56机械化·信息化
酱香型白酒机械化堆积发酵生产试验探究张健;程平言;钟敏;黄魏;李岭卓;冯小兵;胡峰;57-64综述报告
发酵型保健黄酒的研究进展邢爽;丁斌;蒲顺昌;姚洪礼;刘露;向敏;65-70+74分析·检测
离子色谱仪-电化学检测器法分析白酒中的氰化物罗文业;沈毅;周艳;何世兴;时源;陈振;徐源;71-74
超高效液相色谱法检测白酒中乳酸含量的方法及方法确认白丽真;刘洪银;刘伟;张帆;朱婷婷;魏金旺;75-77
芝麻香型白酒糟醅中氨态氮的测定张温清;司冠儒;李井雷;周慧佳;张逮文;段亮亮;叶明;姚中春;张琦;周萍;78-80第二届微生物制剂应用技术应征论文选刊
神农架地区酒曲驯养酵母的多样性与特性研究周继慧;金学荣;涂璇;望松柏;王洋洋;81-88
金种子优质窖泥高产己酸菌的筛选鉴定及其应用性能分析程伟;李娜;张杰;潘天全;彭兵;巩子路;吴丽华;吴宏萍;89-95+102
高产乙酸乙酯酵母菌株的筛选陈雪;孟勤燕;齐欢;王珍;李浩浩;闫宗科;96-102
生香酵母在液体窖泥中的应用孙露露;岳腾飞;丁鹏飞;杨康;李文达;高志远;韩飞飞;谢丽丽;谢国排;103-106
耐高温高产酒精酵母的筛选及其大曲生产应用研究王珍;张永利;孟勤燕;陈雪;齐欢;李浩浩;闫宗科;107-114酒文化
“茅酒之源”景区对中华酒文化传承的促进作用研究顾正云;115-118
中国白酒金三角酒文化旅游资源探析田积;119-123企业管理
我国燃料乙醇产业管理体制和运行机制初探阳国军;杨忠华;罗莉;124-126酒业经纬
大数据背景下白酒企业出口营销战略发展与分析王玉玲;127-130市场研究
烈性酒国际化经验对我国白酒出口启示程铁辕;131-135饮酒与健康
黄酒送服中药对药物疗效的影响分析王萍丽;潘冬辉;136-139读者·作者·编者
缅怀中国白酒科研先行者熊子书先生秦建文;140-142