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特稿
宗师驾鹤仙归,同仁深切缅怀——深切缅怀秦含章老先生黄平;姜萤;杨国华;骆佳龙;黄筱鹂;17-26会议·消息
2019年江苏省白酒评委年会在汤沟酒业举行江源;26
习酒公司荣获全国质量奖江源;34
茅台集团白酒品评培训规划第五阶段培训开班江源;45
2019河南省白酒质量品评会在开封举行江源;49
贵州省质检院仁怀分院2019年“大酱仁”第七届品酒师培训考核培训班成功举办佳龙;萤子;小雨;77研究报告
基于风味和产酶性能的霉菌M2的筛选及制曲工艺优化韩英;赵恒山;田宇敏;王晓勇;刘帅;蔚慧欣;贾丽艳;27-34
一种多粮复合香型白酒的酿造工艺分析与探讨高志远;程伟;张杰;潘天全;李娜;彭兵;吴丽华;吴宏萍;35-40
酶法降解玉米芯生产低醇饮料的研究陆步诗;李新社;戴苑媛;殷海艳;谢洪;41-45
酿酒小麦流变学特性的研究安明哲;李杨华;宋廷富;刘莉;罗珠;46-49
应用生物信息学定向筛选产角鲨烯的微生物研究分析陈笔;陈良强;胡光源;王和玉;王莉;杨帆;50-55生产实践
白酒冷冻实验的量化方法开发与标准建立蔡闯;王晓慧;罗霞;56-58+61
贡菊花清凉白酒的工艺探讨唐丽云;王乐丽;王玉彬;王雪纯;王爱军;王秀菊;59-61
果酒中SO2变化影响因素的分析研究周翔;尹珂;李青青;张玉娇;宋苓苓;62-64+70
浓香型白酒生态洞酿糟醅中微生物的变化研究张超;田鹏;徐秋硕;李俊薇;刘艳;张宝玉;董孝元;65-67+70
低度米酒紫外光谱试验研究吴月娜;68-70新产品·新技术
黄精山楂酒的研制及挥发性成分分析张建萍;蔡望秋;陈尚龙;陈安徽;李超;71-77综述报告
冷稳定在葡萄酒生产中实现工艺的概述魏华磊;田德雨;张谦搏;78-83
苹果的深加工技术与综合利用研究李辉;熊丽娇;刘苑琳;杨华;翟明;刘玲彦;柳志杰;许引虎;84-88
茶香型保健白酒生产中微生物作用机理及其相关研究进展蔡倪;郭启鹏;李静雯;张东亚;许译文;陆洋;曾荣妹;89-92+97分析·检测
高效液相色谱法对白酒中的L-乳酸和D-乳酸的手性分离和测定江锋;赵振宇;聂叶;李清亮;刘松;王和玉;93-97
自酿原浆啤酒氨基酸态氮含量和总酸的测定米智;刘荔贞;武晓红;骈亚男;98-103
气相色谱质谱联用仪测定食用酒精中的甲醇含量杨晓梅;104-106
苹果树莓复合果酒香气成分分析曾朝珍;康三江;张霁红;张海燕;张芳;袁晶;宋娟;107-112+116市场动态
五粮液2019年上半年净利93亿元江源;106
汾酒集团2019年上半年酒类收入64亿元江源;130
今世缘2019年上半年净利10.7亿元江源;130酒文化
马奶酒的酿造与哈萨克族“克模孜毕”传统文化的研究李晓君;113-116
葡萄酒庄休闲旅游游憩地点开发因素的分析研究李俊菊;白晓娟;117-121+125
中国传统文化元素在梅兰春酒外观设计中的运用研究分析龚晓青;122-125
现代酒类包装设计中书画艺术的运用研究白宇;126-130酒业经纬
高校酿酒工程专业毕业环节建设及培养酿酒应用型创新人才的研究卫春会;邓杰;任志强;谢军;黄治国;131-135市场研究
以音乐为驱动推动百威啤酒市场开拓的相关研究刘佳;136-138企业管理
科技统计及其在企业科研管理中的作用沈阳;139-140+143缅怀秦含章先生
秦含章先生追悼会在北京八宝山举行本刊讯;141
秦含章先生悼词王延才;142
秦含章同志生平蔡木易;142广告
酒缸,酒池渗漏一次维修永不渗漏,专业酒类容器维修防腐三十二年143