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研究报告
正交实验法优化超声-微波协同提取枸杞中总黄酮的工艺研究王琳琳;尚冀宁;徐丽娟;17-21
基于模糊数学与响应面法优化野木瓜酵素发酵工艺王瑜;李立郎;柏啟雪;张洁;杨娟;杨小生;22-29+35
白酒基酒中甲酸的近红外预测模型构建陈林;庹先国;张贵宇;孙安;田万春;30-35
五粮液包包曲发酵过程中的挥发性成分杨康卓;赵东;郑佳;张建敏;刘芳;36-43+47
降低米香型白酒杂醇油的蒸馏方法研究郭梅君;周世水;刘幼强;朱婉玲;何松贵;44-47
多种原料路线的乙醇生产工艺时锋;张佳;王智;刘佳涛;吕惠生;48-54+60
芝麻香型白酒对小鼠饮酒行为情绪及多巴胺神经递质水平的影响赵德义;皇甫洁;曹建全;孙伟;韩兴林;王德良;55-60
青稞燕麦酒复合酒曲发酵工艺的研究王晗;潘明;刘念;赵晨婕;曾智娟;蔡海燕;常少健;王超凯;61-64会议·消息
2019中国国际酒业发展论坛在泸州举行小小;35
2019年度中国酒业协会国家级果露酒评委年会召开本刊讯;64
泸州老窖第八届酿酒技能电视大赛总决赛圆满落幕小雨;103
金沙酒业战略新闻发布会暨新品上市推介会在成都举行本刊讯;107
2019年中国酒类产品包装设计创意大赛暨最美酒瓶设计大赛成功举办小小;117
第十三届中国国际酒业博览会盛大启幕黄筱鹂;127
2018年度“青酌奖”酒类新品揭晓黄筱鹂;140
2019中国白酒中南核心产区领袖企业峰会在宜昌隆重举行小雨;141
王延才:专注品质、专注需求、专注服务142
关于召开2019年多菌种纯种微生物应用技术论坛的通知(第二轮通知)143-144生产实践
口子窖酒糟醅堆积与窖内发酵工艺初探王赛赛;李同牛;何磊;单淑芳;李志强;徐钦祥;65-69
原子吸收分光光度计石墨炉法测定食品中镉的方法适用性验证王超;刘杨;汤有宏;70-73+78
白酒中甲醇含量的不确定度评定孙洁;秦凤姣;孙立臻;郭学凤;汪灵巧;李芸;74-78
麦汁制备中β-葡聚糖含量的优化控制郭泽峰;79-83
黄酒生产中的主要过敏原及风险管理陈建尧;钱斌;84-87
芝麻香不同层酒醅酒风味成分及味感的差异性冯海燕;李喆;宋宝;甘广东;88-91+95
蒸糁过程中分段泼量的研究孙海军;相里加雄;路星;李林海;92-95市场动态
实物商品网上零售额达到了1.1万亿元本刊讯;83新产品·新技术
苹果树莓复合果酒酿造工艺研究曾朝珍;康三江;张霁红;张海燕;张芳;袁晶;96-103综述报告
我国果酒行业发展现状及前景分析丁莹;李亚辉;蒲青;刘贤金;梁颖;104-107分析·检测
超高效液相色谱-串联质谱同时检测白酒中7种甜味剂白丽真;刘伟;刘洪银;张帆;108-112
3,5-二硝基水杨酸法测定黄水中总糖的含量宋娇娇;裴斐;马勇;朱青;赵祥;113-117
发酵液中正己醇含量的检测方法郭艳;廖勤俭;王芳;周韩玲;安明哲;李杨华;118-119+123酒文化
烟台葡萄酒文化旅游与科技创新融合发展的研究于立芝;张芳;120-123酒业经纬
高职院校酿酒技术专业“双师型”师资队伍建设探究——以贵州轻工职业技术学院为例王珂佳;邱树毅;陈秀娟;王娟;史梦迪;124-127市场研究
基于白酒上市公司探析白酒行业的未来发展趋势程铁辕;128-134+140
烟台市葡萄酒文化旅游消费者参与意愿及影响因素分析陈红云;衣明丽;杜兴林;杨建辉;王承国;林丽丽;135-140