目录
研究报告
浓香型白酒酿造过程中酒醅微生物区系变化特征分析陈进;陈萍;谭光迅;杨博;龚大春;17-23
浓香型白酒发酵过程中窖池内不同时空物质变化规律的研究陶洪驰;李星;赵荣寿;高占争;朱云;杨果;杨柳;赵江华;李捷;赵玲;24-27
黄酒的快速陈化工艺研究梁忠文;林育斌;柳玉洪;28-31
酱香型白酒除杂后长期大剂量饮用对小鼠生长的影响研究杜莎;邓文飞;赵玉珍;杨荣增;孙晓东;32-37
浓香秋季转排清蒸混入酿造技术研究常强;吴再节;王越;李兴江;崔磊;蒋超;董思文;38-42
清香型白酒“七排清”酿造工艺的实验分析研究钱国友;范长秀;43-48
绿豆黄酮超声波辅助醇提及其在浓香型白酒中的感官特性研究冯华芳;刘敏欣;舒邦金;杨勇;刘青青;赵旭冬;刘小刚;温馨;兰余;李景明;曹晓念;49-55
会议·消息
贵州酒博会定档9月9日筱鹂;27
中国酒业协会发布《中国酒类产业知识产权报告》筱鹂;37
2023年度贵州省白酒评委年会暨“茅台杯”首届贵州省白酒评委“优秀人才奖”竞赛在仁怀举办筱鹂;42
国内首支酒类火灾处置专业队成立筱鹂;48
中国酒类流通协会新增两大分支机构筱鹂;69
市场动态
世界首款负碳啤酒诞生筱鹂;31
淘宝发布年度小罐酒报告筱鹂;74
2023中国“乐啤派对啤酒文化节”暨西安国际啤酒节成功举办筱鹂;102
淘宝天猫酒水节直播成交增长470%筱鹂;131
生产实践
白酒生产全过程接触材料应用研究刁波;吴月;高天容;袁楠;56-60+64
芝麻香型白酒酿造工艺的创新发展分析赵娟;周澍;王海净;木建礼;邱树毅;61-64
酱香型白酒最佳“斩酒头”数量的分析研究陈勇;杨强;叶灿;何发军;65-69
不同地区浓香型白酒窖池筑窖用土特性研究黄裕隆;李彦中;李觅;吴玲;常少健;王超凯;彭奎;刘念;蒋奇男;彭松;70-74
新产品·新技术
“数字孪生建模”黄酒发酵过程自动化运用的现状分析许锡飚;蒋国庆;刘登峰;75-80+84
综述报告
浓香型白酒酿造蒸粮糊化过程的影响因素研究进展刘明;81-84
中国白酒自动化酿造研究进展杨阳;廖天月;朱亮;林东;李浩;85-89+96
中式威士忌生产工艺及其口感研究进展袁培欣;敖宗华;刘小刚;童凯;林蔼;王丹;代宇;蔡亮;屠婷瑶;牛曼思;陈礼嘉;90-96
白酒重要功能成分研究进展朱安然;程平言;尤小龙;张二康;文永;黎露露;97-102
分析·检测
HPLC同时测定酱香型白酒酒糟中13种有机酸的分析研究侯睿;向丽萍;张冰雪;任伟;张琴;骆书娜;103-107+111
密度瓶法测定白酒酒精度的分析方法优化研究何世兴;杨果;时源;赵玲;刘莹;张婷;108-111
酱香型白酒不同轮次细菌资源结构多样性的研究李大鹏;牟明月;朱治宇;焦富;聂选亮;李方舟;胡宇佳;胡旭;罗桂华;112-117+140
酒业经纬
浓酱兼香型小瓶白酒的饮用舒适性调查与分析李亚男;罗茜;朱帅;王冬梅;王锐樯;柏燕明;韩宇航;118-121+127
目的论视角下茅台文化外宣英译研究杨运;吴玲英;周杰;122-127
酱香型白酒酒糟资源化利用分析研究李欣;128-131
定制酒营销模式的创新研究李沛东;132-135
教学管理
探索现代产业学院办学模式的改革与创新——以酿酒工程为例毛祥;肖雄峻;温雪瓶;冯治平;136-140
高职院校酿酒技术专业产教融合实训基地信息化建设分析——以贵州轻工职业技术学院为例彭继宾;141-144