目录
研究报告
酒用分子筛介质净化白酒过程中金属元素的迁移研究管莹;乐细选;罗高建;吴鑫;詹苏;童国强;15-19
特定区域地理标志白酒特征识别技术研究周敬;20-24
克氏梭菌在人工窖泥培养中的应用研究王海英;王慧;屈慧;杨玉珍;马飞;卢杰;王慧青;25-34+41
一种复合香型白酒糟醅微生物多样性研究薛江林;杨贵;张宿义;范宏筠;张煜亮;梅海;母娟;杨明永;杜鑫;王程;35-41
雪莲培养物对酒精性肝损伤及酒精代谢的影响研究曹坦;李胜男;龙则河;42-46
顶空固相微萃取结合全二维气相色谱—飞行时间质谱技术解析典型青稞酒中挥发性组分特征张有香;鲁水龙;叶晖春;赵国华;孙海浪;冯声宝;47-57
环境因素胁迫下浓香型白酒窖泥微生物多样性变化规律雷学俊;张霞;刘芳;赵东;乔宗伟;罗青春;王晓妹;刘多涛;郑佳;58-64
酱香典型体储存初期风味构成及其量比关系研究许忠;熊飞龙;王冬梅;胡向君;曾芳;杨明;赵晕;65-69
会议·消息
《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》正式施行筱鹂;19
宿迁两家酒类技能大师工作室过审筱鹂;46
贵州省白酒产业绿色生态发展论坛暨贵州省酿酒工业协会成立二十周年恳谈会在筑召开筱鹂;83
贵州省白酒专家代表团深入金沙酒业调研交流筱鹂;87
《茅台——光荣与梦想》新书上市筱鹂;91
贵州省酿酒工业协会专家团深入董酒调研筱鹂;96
贵州省白酒专家代表团到国台考察调研筱鹂;114
清香型白酒新国标正式实施筱鹂;124
第十八届中国国际酒业博览会将于4月在泸州举办筱鹂;137
关于瓜州“红(麦商)”与瓜州“红麴”之辩黄祖新;143-144
市场动态
茅台红缨子公司实施项目入选国家级高粱标准化示范区筱鹂;69
京东超市发布《2023春节酒类消费报告》筱鹂;119
2022年白酒、啤酒、葡萄酒产量数据出炉筱鹂;130
19家酒企入选2022年度绿色制造名单筱鹂;142
生产实践
不同产地（品种）高粱对浓香型大曲白酒出酒率和质量的影响研究晁进福;徐广祥;于水见;张海波;70-74+78
湘产浓酱兼香型白酒酒体设计的研究刘翔;余有贵;刘宏基;李志海;陈小艳;杨志龙;75-78
智能化环控曲房的设计和应用研究何宏魁;李安军;王冕;曹润洁;马金同;余苗;秦黎明;刘洪涛;79-83
固态酒甑串联蒸馏工艺研究石应国;杨生智;吕林杰;李长军;冯振宇;罗高建;乐细选;陈申习;殷志;刘佳俊;朱教胜;84-87
清香型白酒黄水物质分析及收集黄水对生产的影响研究李骐;相里加雄;翟旭龙;曹苗文;王富贵;闫凯毅;88-91
聚能量膜过滤技术对特香型白酒过滤的效果研究项忠煌;范志鹏;熊文波;廖永平;祝智清;92-96
新产品·新技术
酱香型白酒传统与半机械化生产方式生产试验分析研究曾立;姚贤泽;杨生智;文尚瑜;王利;欧阳高伟;邓子铿;王周明;杨强;97-103+109
综述报告
中国新型保健啤酒的现状及发展方向赵春杰;张铁锋;104-109
酒糟堆肥化再利用研究进展胡旭;吴耀领;李巧玉;陈先会;杨旻;陈茂飞;焦富;110-114
扣囊复膜酵母在白酒生产中的应用研究进展王乃军;马美荣;115-119
白酒酿造过程中霉菌对酒体品质的影响研究进展赵佳伟;李茂;张伟建;陆培;晏俊玲;郑佳;120-124
分析·检测
分光光度法测定配制酒中氰化物的不确定度评定叶春常;陈桂云;黎颖欣;胡雯艳;陈韵;125-130
黄水中乳酸检测方法的研究开发李隆淼;李杨华;廖勤俭;胡娇;安明哲;罗珠;131-133
酒业经纬
庄园模式在推动白酒国际化进程中的运用研究沈毅;王西;张亚东;罗茂果;杨庆;134-137
教学管理
《葡萄酒市场学》课程思政教学改革实践与思考李雅善;南立军;王艳君;崔长伟;李洋;杨俊梅;徐成东;江璐;138-142