目录
特稿
中国酒业协会第五届理事会工作报告（四）——第五届理事会工作回顾（下）王延才;17-29
研究报告
白酒酿酒甑锅盖盘及其配套装置的设计与应用分析程伟;张杰;潘天全;李娜;30-35
红心猕猴桃果酒抗氧化及抑制人肝癌HepG2细胞增殖活性研究秦晋颖;谢晓林;朱燕;许译文;刘志刚;蔡倪;韩琳;36-39
微波辐照泸州国窖白酒体系介电谱及氢键分析张家润;40-45
不同香型中国传统白酒使用橡木桶陈酿的变化研究管莹;杨强;童国强;乐细选;左可成;王喆;46-50
基于响应面的成品露酒勾调及体外抗氧化研究王广;朱定国;余爱民;程宏连;程超;51-57
会议·消息
2020郎酒庄园吴家沟生态酿酒区启用仪式隆重举行晓文;佳龙;萤子;35
中国白酒感官质量发展研讨会在四川绵阳举行晓文;佳龙;萤子;39
河南省白酒品评职业技能竞赛决赛许昌落幕岳晓声;晓文;佳龙;萤子;50
第四届中国酱香酒节在茅台镇1915广场盛大开幕小雨;57
《调酒师》国家职业标准修订工作启动会在杏花村召开晓文;佳龙;萤子;64
关于“第三届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛”时间调整的通知（第二轮通知）140
生产实践
提高浓香型白酒质量的技术措施（三）李大和;李国红;58-64
解码特香型白酒的独特生产工艺吴生文;65-70
白酒生产中冷却工艺节水改进方法与应用匡胜严;黄维恺;刘薇;71-74+97
不同品种稻壳对酿酒生产的影响研究蔡小波;林杨;杨平;黄孟阳;宋攀;陈吉;赵鑫帅;周军;张庆良;秦辉;75-80+97
市场动态
2021年茅台酒基酒生产目标发布张志刚;晓文;佳龙;萤子;64
遵义2020年1—6月规模以上白酒企业实现产值525.05亿元张志刚;晓文;佳龙;萤子;85
2020年1—9月全国酿酒产业产量数据张志刚;晓文;佳龙;萤子;88
新产品·新技术
葡萄米酒工艺的优化研究许超丽;乔丹;邵永明;张轲;董荣;张珍珍;81-85
牡丹花香型黄酒的工艺研究宋岑;李高;王兰;86-88
综述报告
白酒糟醅微生物多样性的研究进展刘芳;杨康卓;张建敏;乔宗伟;安明哲;郑佳;赵东;89-97
古老慕萨莱思发展现状乔通通;朱丽霞;98-104+109
贵州白酒产业专利发展现状杨迅;罗小芹;伍巨;曹文涛;王晓丹;105-109
分析·检测
白酒中总酸的测量不确定度分析陈媛媛;赵光远;110-113
酒中吖啶含量检测方法的比较研究邓依;袁月;张潇月;张雪;刘路宏;114-118+134
酒文化
白酒文化旅游盈利模式创新策略研究——以泸州老窖为例田积;119-124
董酒健康物质探讨
董酒中风味物质及健康价值物质成因探讨李其书;范怀焰;125-130
酒业经纬
发酵工程实验课教学体系及内容的改革与探索张强;稽冶;131-134
区块链技术驱动白酒产业高质量发展研究杨柳;伏伦;135-139