目录
特稿
缅怀一代宗师高月明先生黄平;姜萤;杨国华;张肖克;17-36研究报告
甜酒曲中一株高产淀粉酶根霉的筛选与鉴定周金虎;陈茂彬;毛志海;方尚玲;37-40
葡萄酒酿造过程中不同工艺参数对生物胺含量的影响王瑞;董荣;乔丹;李倩;张轲;张珍珍;41-47
柠檬酒发酵菌种的筛选及工艺优化何雪梅;牙保山;刘国明;吴翠琼;李杰民;唐雅园;李丽;盛金凤;郑凤锦;孙健;48-51+64
高分子过滤片孔径大小对低档白酒香味组分过滤研究蒋智;廖学品;张明文;赵金松;52-55+64
清香型白酒酿造过程中可培养高温放线菌的分离与鉴定魏金旺;56-59+64
LC-ESI-MS/MS测定白酒中7种甜味剂的方法研究周玉;唐艳荣;余义;刘莎;毛从兴;郑静;孙琳;刘艳;时宏伟;60-64
探讨不同工艺条件对猕猴桃果酒感官评价的影响胡亚康;何永艳;王发明;65-70市场动态
2018年1—11月中国啤酒产量江源;40
2018年1-11月中国白酒产量802万千升江源;90
泸州老窖2019年国窖1573销量要超100亿江源;140生产实践
酶制剂在玉米木薯混合原料酒精发酵中的应用研究郑彬;刘燕;张彩莹;史利娟;刘钺;李勇;71-75+85
机械制曲过程中影响小麦粉碎度的因素探究及调控张明;76-80+85
小曲酒新工艺澳洲高粱发酵酒醅秋季杂醇油升高原因的研究李长军;杨生智;曹亚龙;姚贤泽;程祥;万贤平;81-85
高通量测序技术在洋河大曲质量等级判定中的应用苏葛;王晓慧;董大伟;马伟;杨建梅;叶红;86-90新产品·新技术
米酒酿造新工艺研究刘幼强;曹荣冰;何松贵;91-98综述报告
芽孢杆菌在中国白酒酿造中的应用机理研究进展罗莉;李欣;常煦;李兆飞;贾盼;李志军;99-104会议·消息
2018中国贵州“世界台酒”国家级白酒专家品鉴会在贵阳举行萤子;晓文;104
“牡丹宴酒”新品发布会在洛阳“宴天下·老城店”隆重举行小雨;109
2018年CCTV中国十佳上市公司贵州茅台上榜江源;119
贵州茅台荣获中国工业大奖表彰奖江源;135综合利用
山楂酒发酵残渣利用工艺的研究厉盈颖;陈鑫;张俊杰;105-109分析·检测
湿法消解-ICP-MS法测定葡萄酒中26种矿质元素杨学威;邓之豪;母健;张昂;张进杰;房玉林;110-115
LC-ESI-MS/MS同时测定粮谷中9种农药残留的研究余义;刘莎;周玉;116-119
高效液相色谱-串联质谱法同时测定葡萄酒中甜味剂、防腐剂和色素王丽娟;柯润辉;安红梅;杨春艳;山树棠;尹建军;120-125
不同空间位置的浓香型原酒中香气成分的差异性分析段明松;胡晓龙;曾田;王凤玲;郑伟;吴伟;126-130+135酒文化
关于西凤酒质量试点成果纪实傅国城;131-135市场研究
工坊啤酒在中国的新发展陈熙;蒲顺昌;丁斌;张胜利;刘西岭;张敏;136-140饮酒与健康
参茸酒的食用安全性研究郭艳;蒋中仁;彭蔷;刘科亮;141-146缅怀一代宗师高月明先生
人间留酒香 明月入苍穹147
高月明先生遗体告别仪式在哈尔滨举行小雨;萤子;晓文;148
丰功载史册,匠心照后人刘秀华;149
悼词高景炎;150
唁电151
沉痛悼念中国著名白酒专家高月明先生152